筆者近年來藉由輔導食品製造業的經驗，並依據國內外文獻蒐集結果，在臺灣食品加工產業在數位轉型工具，建議可進行導入的工具如下：
PLM 產品生命週期系統
食品安全管理是食品業的最重要的課題，對食品製造業者來說讓消費者「買的安心、食的放心」是宗旨，除了生產製造環節以外，其中配方管理與食品履歷追蹤功能是最為迫切需求的，配方管理提供有配方比對分析、原料管理、配方設計管理、實驗數據保存、與環保法規驗證等功能，而 PLM 系統正式解決研發端管理的最佳良方。
PLM（Production Lifecycle Management；產品生命週期管理），是在研發、導入市場、成長、成熟與衰退，完整的產品生命週期裡透過資訊系統有效的整合、運作與控管上至產品需求、規格、研發、設計、工程、製造；下至銷售、服務與維護等衍生出來的相關資料。
廣義來說，從全企業的角度來談產品資料(Data)的管理與其作業程序(Process)的管理，也就是 PLM 是一種概念或方法，協助企業管理 Data 與其 Process。若從狹義上來講，指研發至工程規劃領域之應用，強調在 R&D 與工程作業階段如何有效的整合管理產品資料(藍圖/文件)與作業流程(工程作業程序執行)，同時探究如何整合後端之 ERP 、SCM(供應鏈管理)、CRM 系統。
當食品製造廠，運用 PLM 串接 ERP 後，再連結食品履歷追蹤系統，方便管理及快速查詢各種履歷資訊，進而達成資訊透明化目標，並提供上中下游業者對經手的每批產品，如同記錄生產過程一般，記錄處理方法、儲藏與運送條件等資訊，而這些流通資訊同樣應可藉由批號串接，讓消費者很容易追溯得到。
PLM 可支援食品業多規格管理及製程工藝管理，提供成分與原料庫、配方資料與供應商報價，使用者就能輕鬆快速管理產品規格，同時確保資料的準確性。透過 PLM 權限與審核管理，在配方管理，只要按一下按鈕，所有產品開發的利益關係人都能取得每項產品的配方資料，進而簡單快速地檢視營養價值、原料規格、產品聲明、過敏原與銷售成本。使用者也能利用這項功能修改現有配方，推出新產品。
PLM 解決方案具備端對端的可追溯性，使用者得以享有追蹤整個產品開發週期中合規性的主控權。如此一來，使用者就能避免效率低下的弊端、改善成分與配方，同時確保產品的完善、純淨、安全。
藉由上述的食品追蹤追溯系統，能夠建立完整的食品安全履歷，全方位有效的控管食品來源、流向、效期，以符合食品安全法規之要求和追溯規範，更能協助食品業者做條碼控管、勾稽、效期管制、逾期警示等作業，代替了過去大量的人力時間，強化食品業者內控管理，讓食品業在智慧製造發展下同步能保障顧客食的安全性。
IOT 物聯網
現今智慧製造發展潛力所帶來巨大的機遇和改變，時時革新商業模式，而企業的創新步伐、改變意願和能力是成功關鍵。為因應製造業革命性時期，食品製造廠必須善用智慧化優勢與資源，從價值鏈重組到數位化採用，以大量數位技術例如大數據分析、IT/OT 融合、人工智慧、3D 列印和機器人等，充分發揮技術的應用潛力和廣度，以優化整體業務流程和創造更高產業價值。
透過機聯網、IOT 感測器或電子磅秤串接等技術，可讓食品製造業，在生產過程中快速轉變，運用物聯網融合 IT（資訊科技）和 OT（操作科技）技術，創建數據共享與即時回饋的流程，如運用電子磅秤，在領料與繳庫時，即按即結，立即回傳至 ERP，讓生產與庫存資訊，一直保持在最新狀況，不需再透過人工處理，使廠區人員更好掌控設備如何對應生產變化，即時報工程序，並改善機器維修停機頻率，未來若能再結合大數據分析與 AI 應用，同時可兼顧機器學習等新發展機會，在機聯網整合與數據交叉分析後，將會為未來食品產業創新嶄新的一面，促進產業的全面升級。
