民以食為天、食以安為先！
| 「食安事件」對企業及人民的影響
世界衛生組職在 2020 年 4 月 發布全世界每年約有 6 億人口因食用受污染的食品而罹患疾病，約每 10人就有 1 人因食品安全問題影響健康。就台灣而言過去的食安事件也頻頻發生，從黑心油、塑化劑、人工香精、過期的工業用原料…等，再到近幾年的日本核食進口、禽流感、非洲豬瘟，連續數年大量食品安全事件與黑心食品的出現，使得國民對食品安全深深感到擔憂，也越來越重視食品安全的問題！ 在企業方面也形成了廣大的負面形象，使得客戶信心下滑，生意遭受嚴重波擊。
| 食安事件四大常見類型
| 時「食」安心不恐慌
為提升食品安全管理效能建立消費者信心，政府於 105 年 6 月推行「食安五環」政策，以「源頭控管」、「重建生產管理」、「加強查驗」、「加重惡意黑心廠商責任」及「全民監督食安」五大面向，來提升食品安全衛生保障，並打造「食品雲」系統，提供「安心食品履歷追溯服務網」，讓消費者可在網頁上查詢食物的原物料、檢測報告資料。另一方面也強制要求業者必需將食材資訊上傳到 「食品雲」，在食品事件發生時，能夠向上追溯源頭、向下追蹤流向，若業者未辦理登陸、追溯追蹤系統、申報不實，最高可處 300 萬元的罰款。 因此呼籲業者應妥善完成登錄食品資料作業。
| 政府食品雲系統
政府於民國 100 年開始推動食品雲計畫，目前由財政部、經濟部、教育部、農委會、環保署共 5 部會所屬 8 機關的 8 套資訊系統與衛福部所建構的核心「食品雲系統」（非登不可、非追不可、非報不可、非驗不可、非稽不可），全方位保障民眾「食」的安全。
>> 更多相關資訊，歡迎上食品追蹤追溯資訊管理系統查詢。
食品雲可以確保
- 確保食品業者的原料及產品一致性的品質
- 將黑心原料或食品排除在供應鏈外
- 食品業者及消費者清楚知道食品履歷流向
- 達到人民安心購買，業者遠離食安風暴之目的
| 食品安全衛生管理法規範
食品安全衛生管理法
第 9 條第 1 項目
資料不實
食品安全衛生管理法
第 47 條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者一年內不得再申請重新登錄：
三、食品業者依第八條第三項、第九條第二項或第四項規定所登錄、建立或申報之資料不實，或依第九條第三項開立之電子發票不實致影響食品追溯或追蹤之查核。
食品安全衛生管理法
第 8 條第 3 項目
未登錄 / 建立
食品安全衛生管理法
第 48 條
二、違反第八條第三項規定，未辦理登錄，或違反第八條第五項規定，未取得驗證。
三、違反第九條第一項規定，未保存文件或保存未達規定期限。
四、違反第九條第二項規定，未建立追溯或追蹤系統。
| 食品、製造零售業如何做足完善的食品安全管理
您應掌握四大重點
